Осенью, когда за окном темнеет рано и часто льют дожди, приятно почитать в кресле, держа в руке горячий напиток. Чай и кофе банальны и не создают настроения праздника. Есть множество рецептов, способных создать уют и зарядить бодростью.
Горячий шоколад с зефиром
Ингредиенты (на две персоны):
- 150 мл молока жирностью от 2,5%;
- 150 гр молочного шоколада;
- 75 гр черного шоколада;
- 50 мл черного кофе без сахара;
- 10 гр зефира.
Рецепт:
- Влить молоко в кастрюлю, поставить на плиту. Постоянно помешивая, довести до кипения. Долить заранее приготовленный кофе, добавить размельченный на куски шоколад, размешать.
- После полного растворения шоколада подогревать смесь на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с огня, разлить по чашкам.
- Зефир, заранее разрезанный на небольшие кусочки, добавить в напиток или подавать отдельно.
Имбирно-медовый сбитень
Ингредиенты (на четыре персоны):
- 1 л воды;
- 170 гр меда;
- 1 палочка корицы;
- корень имбиря (не больше 3 см);
- 3 бутона гвоздики;
- 3-5 семян кардамона;
- 2 звездочки аниса (по желанию).
Рецепт:
- Все ингредиенты поместить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту, дать закипеть.
- После закипания убавить огонь и держать на плите 5 минут, постоянно снимая пенку.
- Напиток процедить через марлю или сито, разлить по чашкам.
Ромашковый чай
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 0,5 л воды;
- 2 чайные ложки измельченной ромашки;
- мед (по желанию).
Рецепт:
- Ополоснуть заварочный чайник кипятком.
- Засыпать в него ромашку и залить водой, подогретой до 90 градусов.
- Дать настояться в течение 10-15 минут. Разлить по чашкам через ситечко или марлю. При желании подсластить медом.
Безалкогольный глинтвейн
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 300 мл вишневого сока;
- 40 мл сиропа смородинового;
- 40 гр меда;
- корица, гвоздика, лайм (по желанию).
Рецепт:
- В сотейник с порезанным кусочками лаймом налить вишневый сок и сироп смородины, добавить по желанию специи.
- Поставить на огонь, довести до желаемой температуры.
- Перелить в кружки и подсластить медом.
Ягодный микс
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 1 л воды;
- 50 гр меда;
- по горсти малины, ежевики, клубники.
Рецепт:
- В миске размять ягоды, добавить мед.
- Подогреть на плите воду до требуемой температуры.
- Переложить размятые ягоды в кувшин, залить водой. Размешать, дать настояться 5-10 минут. Разлить по чашкам.
Клюквенный чай
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 2 горсти клюквы;
- 0,5 л воды;
- сахар по вкусу.
Рецепт:
- Вскипятить воду.
- Разделить ягоды в 2 кружки и размять с помощью ложки.
- Добавить в кружки сахар и залить кипяченой водой. Дать настояться до комфортной температуры.
Имбирный чай
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 0,5 л воды;
- 10 гр имбиря;
- 1 лимон;
- 50 гр меда.
Рецепт:
- Вскипятить воду. Корень имбиря очистить и натереть на терке, поместить в кувшин.
- Залить имбирь кипятком, добавить сок половины лимона.
- Закрыть кувшин крышкой, укутать полотенцем и оставить 20-30 минут.
- В остывший напиток добавить мед и вторую половину лимона, порезанного дольками. Разлить по кружкам.
Чай каркаде с цитрусами
Ингредиенты (на 1 персону):
- 250 мл воды;
- 1 столовая ложка каркаде;
- по 1 дольке лимона, грейпфрута, апельсина;
- сахар или мед по вкусу.
Рецепт:
- Вскипятить воду.
- Порезанные цитрусы и каркаде поместить в кастрюлю или сотейник. Залить кипятком.
- Поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения. Снять с плиты, настаивать 3 минуты.
- Добавить сахар или мед по желанию.
Облепиховый чай
Ингредиенты (на 3 персоны):
- 600 мл воды;
- 150 гр ягод облепихи;
- 3 столовые ложки черного чая;
- мед по вкусу.
Рецепт:
- В заварной чайник поместить чай, залить кипятком.
- Промытую и очищенную от веточек облепиху поместить в сотейник и размять с небольшим количеством теплой воды.
- Разлить полученное пюре по чашкам, залить полученной заваркой, дать постоять 5 минут, добавить мед.
Тыквенный латте
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 60 гр свежеобжаренного кофе;
- 200 гр очищенной тыквы;
- 100 мл воды;
- 300 мл молока жирностью 3,2%;
- 50 гр сахара;
- 1 палочка гвоздики;
- 1 ч. л. мускатного ореха;
- ½ ч. л. корицы (молотой);
- ¼ ч. л. сушеного имбиря.
Рецепт:
- Очищенную и порезанную на кусочки тыкву поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать в течение 40 минут.
- Достать тыкву, положить в сотейник или кастрюлю, добавить воду, специи и сахар. Варить 15 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
- Приготовить эспрессо. При отсутствии кофемашины можно сварить кофе в турке.
- В приготовленный кофе добавить 2 чайные ложки получившегося тыквенного сиропа.
- Взбить молоко до двукратного увеличения объема. Добавить в кофе с сиропом. Украсить корицей и остатками тыквенного сиропа.
Какао
Ингредиенты (на 1 персону):
- 2 ст. л. порошка какао;
- 50 мл воды;
- 1 стакан молока жирностью от 2,5%;
- сахар по вкусу.
Рецепт:
- В сотейнике тщательно перемешать сахар и какао, добавить 50 мл воды и опять размешать до однородной массы.
- Подогреть на огне молоко. Влить в сотейник с какао, поставить на плиту. При постоянном помешивании довести до кипения. Перелить в чашку.
Помимо хорошего настроения, напитки с добавлением цитрусовых или ягод зарядят организм витаминами. Это поможет избежать осенних простуд.
Важно помнить, что при добавлении меда в напитки их температура не должна превышать 40 градусов, иначе мед теряет свои полезные свойства.
