Когда мы думаем о сохранении, то на ум приходят мысли о холодильнике. Однако не все продукты предназначены для этого. Некоторые нужно хранить только на полках. В этой статье мы разберемся, что это за продукты. Прочитайте и проведите ревизию на кухне.
Авокадо
Когда мы покупаем авокадо, часто попадаются незрелые плоды. Для полного созревания нужно их держать при комнатной температуре. Охлаждение необходимо, если плоды спелые и вы не планируете их есть. Как только они помещаются в холодильник, то сразу перестают созревать. Это процесс занимает от двух до четырех дней, поэтому желательно оставить фрукт просто на полке в шкафу. Достигнув зрелого состояния, авокадо прекрасно хранятся в холодильнике до 7 дней.
Лук
Лук категорически нельзя убирать в холодильник — нарезанный или неразрезанный. Чтобы он оставался сухим и свежим, нужен доступ воздуха. Лучшее место — кладовая или шкаф. Влага вредна для этого овоща, она ускоряет процесс старения, продукт быстро портится. После резки лук может храниться несколько часов, прежде чем испортится. Напитавшись холодильной влагой, луковые колечки полностью теряют свой аромат.
Яблоко
Интересно, почему яблоки лежат часто в корзине с фруктами посредине обеденного стола или кухонной стойки? Что ж, для этого есть веская причина. Ее суть — фрукты будут оставаться более свежими при комнатной температуре. Идеальная температура 30-35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности 90-95 процентов. Однако, при наличии специального отделения свежести, яблоки останутся дольше свежими в холодильнике.
Но, главное условие — положите их в полиэтиленовый пакет с дырочками. Кроме того, вы можете накрыть плоды влажным полотенцем, чтобы поглотить лишнюю влагу. Иначе испортятся вкусовые показатели.
Травы
Кислород вреден для трав, они становятся коричневыми или черными. Травам необходимо сохранять природную влажность, не подвергаясь воздействию слишком большого количества кислорода. Поэтому правильнее будет использовать полиэтиленовый пакет. Если нужно убрать в холодильник, то нужно полностью накрыть мокрой бумажной салфеткой. Сушеные травы держите в герметичных сосуда, пакетах на молнии, банках без доступа кислорода.
Арбуз
Как только арбуз сорван с грядки, он перестает созревать. Исследования показывают, что хранение арбуза в холодильнике может негативно повлиять на его пищевую ценность. При 55 градусах эти ягоды будут содержать больше антиоксидантов 14-21 дней. После разрезки их можно положить в пакет на молнии и охладить. Тем не менее, их следует употребить за 2-3 дня.
Хлеб
Хлеб в общем не стоит долго хранить, от этого он становится черствым, жестким. Но как же сохранить при необходимости? Охлаждение — не вариант, потому что хлеб быстрее чернеет и теряет вкус. Однако выход есть — заморозка! Но вместо того, чтобы оставлять оттаивать, когда потребуется, лучше поджарить или приготовить в микроволновой печи.
Заправка для салата
Способы хранения заправок для салатов весьма неоднозначны и зависят от ее вида. Масляные лучше всего хранить на полке. Безмасляные — в холодильнике. Единственное исключение, когда в соусе много консервантов. Тогда он не испортится при комнатной температуре.
Мед
Мед может без проблем оставаться на полке вечно. На холоде продукт кристаллизуется, становится практически несъедобным. Чтобы мёд был красивой консистенции, его нужно оберегать от отрицательных температур.
Орехи
Когда орехи подвергаются воздействию воздуха или холода, они портятся. Вот почему хранить их в холодильнике категорически запрещено. Охлаждение сделает их мягкими, а не хрустящими. Кроме того, они потеряют вкус и аромат. Лучший способ — запечатать в герметичном контейнере и хранить на полке.
Чеснок
Чеснок, как и лук, нельзя хранить в холодильнике. Они должны быть сухими и находиться в условиях комнаты. В холодном месте они потеряют свой правильный вкус, будут иметь ужасный запах. При добавлении в пищу такой продукт привносит неприятный запах, портит вкус блюда.
Кофе
Влажность вредна также кофейным зернам или молотому кофе. При охлаждении кофе образует конденсат, который может негативно повлиять на вкусовые качества продукта. Лучше всего хранить кофе в герметичном контейнере на полке кухни или кладовой. Однако оставшуюся чашку кофе можно без проблем охладить.
Выпечка
Печенье, торты, сдобные булочки и прочее обычно хранится недолго, даже на полке. Но в холодильник их класть не следует. Потому что быстро зачерствеют и потеряют чудесный аромат.
Абрикос
Абрикосы, как и все косточковые фрукты, быстрее созревают при комнатной температуре. Однако при достижении полной зрелости, их можно дольше хранить в холодильнике. Более того, они могут потерять свой вкус, текстуру при охлаждении. Лучше всего их держать на кухонном столе, в корзине с фруктами, в кладовой или другом сухом, проветриваемом месте.
Банан
Вы обращали внимание, что покупая бананы в магазине из холодильника, они отличаются темным цветом кожуры, а так же специфическим вкусом? От низкой температуры кожура становится коричневой, замедляется процесс созревания, изменяется вкус, а текстура внутри кожуры становится влажной.
Помидор
Это тоже правда! Помидоры не предназначены для хранения в холодильнике. Они теряют свой аромат, природную плотность. Помидоры лучше всего есть в свежем виде. Спелые помидоры можно сохранить, замочив в миске с водой. Полезный совет — перемешать томаты блендером, убрать в герметичном контейнере в холодильник. Будет отличная основа для соуса.
Крупы
Крупяные изделия нельзя хранить в холодном, влажном месте. Лучший вариант — сухая полка. Но, если другого выхода нет — запечатайте крупу в герметичную емкость перед охлаждением.
