Пища долго останется свежей, если хранить ее в холодильнике — это знают все. Но существует целый ряд продуктов, которые под воздействием холода теряют вкус, быстро портятся, а иногда и вовсе становятся опасными для здоровья.
Дыня
Дыню надо съедать сразу после того, как вы ее разрезали. Если нет такой возможности, оберните плод пищевой пленкой и поставьте на нижнюю полку холодильника. Это продлит срок годности на сутки. Целую дыню лучше хранить в темном сухом месте без сквозняков и солнечных лучей.
Шоколад
Холод вымораживает из шоколада влагу, на его поверхности образуются кристаллы сахарозы и появляется белый налет. Продукт от этого не испортится, но станет безвкусным и потеряет товарный вид. Убирайте в холодильник только подтаявший шоколад на некоторое время, чтобы вернуть ему первоначальную форму.
Томаты
От низких температур помидоры быстро становятся мягкими и водянистыми, так как холодный воздух «замораживает» процесс наливания и созревания томатов, они приобретают мучнистый тягучий привкус. Храните помидоры в хорошо проветриваемом и прохладном (но не холодном) месте.
Персики
Любые плоды с косточками теряют свой вкус и аромат, если долго лежат в холодильнике. Оставляйте персики на столе, а еще лучше покупайте ровно столько фруктов, сколько можете съесть за один раз и ставьте их в холодильник максимум на 15 минут — непосредственно перед употреблением.
Острый соус
Кетчуп, горчица и другие острые смеси содержат натуральные кислоты, подавляющие развитие вредных бактерий, поэтому хранить в холодильнике их не обязательно. При комнатной температуре острый соус долго не испортится даже после вскрытия упаковки, а вот в холодильнике, наоборот, потеряет свой вкус и первоначальную консистенцию.
Можете не убирать в холодильник и соевый соус, так как производят его путем сбраживания — открытая бутылочка пригодна к употреблению еще несколько месяцев.
Авокадо
Авокадо обычно продают неспелым. Чтобы плод быстрее дозрел, храните его при комнатной температуре. В холодильнике он станет рыхлым, водянистым и начнет гнить. Если авокадо зрелый или порезанный на части, положите его в пищевой контейнер с герметичной крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника — это увеличит срок годности в два раза.
Разносолы
Банки с соленьями, конечно, не испортятся в холодильнике, но займут лишнее место. Консервация уничтожает все опасные бактерии и микроорганизмы. Открытая емкость с разносолами спокойно простоит пару дней при комнатной температуре, потом, все же, поставьте ее в холодильник.
Картофель
Клубни картофеля содержат крахмал, который под воздействием холода превращается в сахар. Он запускает процесс гниения, а при запекании или жарке способствует выделению канцерогенов. Кроме того, в холодильнике картошка становится твердой и теряет вкус.
Храните картофельные клубни в плетенной корзине или ящике. Это обеспечит хорошую циркуляцию воздуха и увеличит срок годности продукта.
Хлеб
Держать хлеб в холодильнике нельзя — он пропитается влагой, станет жестким и невкусным. Оставляйте хлеб на столе, накрыв салфеткой или убирайте в хлебницу. Если надо сохранить свежесть как можно дольше, оберните хлеб бумажным полотенцем и отправьте в морозильную камеру.
Бананы
Спелые бананы надо хранить в прохладном сухом месте, от слишком низких температур они быстро темнеют и начинают гнить. Кладите в холодильник только недозрелые фрукты, чтобы ускорить процесс созревания — бананы приобретут насыщенный вкус и оптимальную консистенцию.
Хранить в холодильнике все подряд не стоит. Да и зачем, если можно обустроить для отдельных продуктов кухонный шкафчик или соорудить специальные ящики.
Это удобно, просто и рационально!
