Чтобы сохранить продукты свежими и полезными надолго, недостаточно просто знать их срок годности и оценивать внешний вид. Важно также правильно организовать их хранение в холодильнике.
Бумажные салфетки для овощей и фруктов
При длительном хранении овощи, фрукты и зелень выделяют большое количество влаги. При долгом нахождении в полиэтиленовом пакете они вскоре начнут гнить и портиться.
Чтобы этого не произошло, просто оберните фрукты, овощи и зелень обычными бумажными салфетками, которые уберут лишнюю влагу и продлят их свежесть.
Осматривайте продукты 3 раза в неделю
Регулярно проводите ревизию содержимого холодильника, не реже 2-3 раз в неделю.
Вы всегда будете знать, какие есть в наличии продукты, в каком количестве и состоянии. У вас никогда не возникнет ситуация, когда вы случайно обнаруживаете на дальней полке испорченный кусок сыра или хлеба.
Итак, как проводить ревизию:
- Вытащите из холодильника абсолютно все, что там есть, включая соусы.
- Проверьте сроки годности. Здесь действует четкое правило: срок прошел — необходимо выбросить. Если срок подходит к концу, отложите продукт и приготовьте из него блюдо сегодня или завтра.
- Осмотрите внешний вид. Если есть испорченная или негерметичная упаковка, такие продукты нужно также использовать в ближайшие дни.
- Оставшиеся свежие продукты разложите на полках по категориям, например на одну полку положите молочное, на другую — хлеб и мучные изделия и так далее.
- Свежую пищу с долгим сроком хранения положите вглубь полки, скоропортящуюся — поближе.
- Если вас лежит в холодильнике большое количество блюд, можно сверху на упаковку наклеить стикер с датой их приготовления.
Учитывайте разность температуры на полках
Загружая продукты в холодильник, не нужно делать это хаотично. Каждая полка, а также дверца холодильника имеют разные температуры, поэтому продукты, помещенные в неблагоприятный климат, будут быстрее портиться.
Итак, что и где можно хранить:
- Дверца холодильника (самое теплое место): соусы (кетчуп, майонез), открытые соки, варенье, консервы.
- Верхние полки (прохладная температура): колбаса, сыр, сладости, готовые блюда.
- Средние полки (температура пониже): молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, творог, сливочное масло) и яйца.
- Нижние полки (самая низкая температура): мясо, птица, рыба.
- Ящики снизу (прохладная температура): овощи, фрукты, зелень.
Никогда не оставляйте молоко и яйца в дверце холодильника.
Храните фрукты и овощи раздельно
Некоторые фрукты (яблоки, бананы, персики, абрикосы, сливы, киви) выделяют газ этилен, который ускоряет созревание других фруктов и овощей, а значит их скорую порчу.
Особо чувствительны к этилену такие овощи, как картофель, морковь, спаржа, брокколи.
Поэтому желательно хранить овощи и фрукты раздельно (в большинстве современных холодильников нижний ящик имеет два отделения).
Если вы обнаружили испорченный плод, сразу выбросьте его и осмотрите соседние, ведь один гнилой фрукт или овощ вызывает быструю порчу своих соседей.
Используйте герметичные упаковки
Старайтесь никогда не хранить в холодильнике пищу без упаковки. Еда быстро высыхает, теряет свежесть, разные блюда перенимают запахи друг друга.
Готовые блюда или пищу без упаковки лучше хранить в отдельных герметичных контейнерах. Несмотря на удобство пластиковых контейнеров, все же не стоит их использовать постоянно. Пластик не является экологичным материалом.
Более полезной упаковкой являются стеклянные емкости — глубокие чашки, миски, формы для запекания с крышкой. Стекло не впитывает и не выделяет посторонние запахи, и пища, хранящаяся в такой емкости, всегда останется свежей.
Часто проводите ревизию продуктов в холодильнике, грамотно располагайте их на полках с учетом температуры, выбрасывайте испорченное и не делайте больших запасов. Тогда вы значительно продлите свежесть продуктов и предотвратите их преждевременную порчу.
