Часто хозяйки даже не задумываются, в каком порядке сложить еду в холодильник, лишь бы поскорее разгрузить сумки с покупками и покомпактнее разложить еду в холодильник. Зачастую незанятой оказывается верхняя полка, куда и отправляют курицу. Рассказываем, почему мясо ни в коем случае нельзя класть наверх.
Забота о продуктах на нижних полках
Курица одновременно считается и самым полезным мясом, и одним из самых небезопасных продуктов. Как такое возможно? Очень просто. Куриное мясо действительно легко усваивается, и его рекомендуют даже людям с заболеваниями ЖКТ, но здесь есть важный нюанс. Птица должна пройти должную термическую обработку, так как в сыром мясе часто встречаются болезнетворные микроорганизмы.
Помимо сальмонеллы и кишечной палочки, ученым доводилось находить в курице микроб под названием Campylobacter, который вызывает гастроэнтерит, диарею, сильные боли в животе и рвоту. Если положить курицу на верхнюю полку, сок и кровь с нее будут капать на продукты снизу. Опасные бактерии и грязь будут попадать на готовые блюда и неприкрытую еду вроде сыра с маслом.
При контакте с жидкостью продукты, особенно молочные, быстро испортятся. Их придется выбросить, но это только полбеды. Еще хуже, если внешне блюда, зараженные бактериями, будут выглядеть нормально и попадут на стол. Есть вероятность получить сильное отравление.
Наверху слишком тепло
Еще одна причина переложить курицу пониже – неподходящий температурный режим. На верхних полках рекомендуют хранить продукты, не требующие термической обработки. Им не нужен сильный холод. Сыры, тара с готовой едой, копчености – оптимальный выбор для этого отсека.
Мясо лучше убрать пониже. Еще один лайфхак – если часть курицы приготовили, а другую убрали в холодильник, часть тушки, оставленную под заморозку, следует обернуть целлофаном или убрать в пластиковый закрывающийся контейнер. Так как магазинная упаковка была вскрыта, она уже негерметична и не продлевает срок хранения мяса.
Ошибочно думать, что месторасположение в холодильнике не играет большой роли. Опытные хозяйки знают – спешка здесь ни к чему. Следует выделить минуту и разобрать полки перед тем, как расставлять покупки. Нехитрая мера предосторожности убережет продукты от порчи, а домочадцев – от возможных проблем со здоровьем.
