У каждого человека в доме есть холодильник, но не каждый знает, как правильно им пользоваться, чтобы продукты долго сохраняли свою свежесть и вкус, а сам агрегат служил долго и исправно.
Порча продуктов из-за перепадов температуры
Большинство поваров сходится во мнении, что резкие перепады температур негативно влияют как на качество блюд, так и на срок их хранения. Практика показывает, что горячий суп, поставленный в холодильник, скисает гораздо быстрее, чем такой же суп, который остыл естественным путем. Это касается и десертов, зелени, молочных продуктов, мясных блюд и салатов. Причина такого явления — резкий перепад температур.
Повреждение посуды из-за смены температурного режима
Если у вас есть привычка ставить в холодильник горячие блюда, то нужно быть готовыми к тому, что посуда быстрее выйдет из строя. Особенно это касается изделий из стекла и керамики, так как именно они плохо переносят резкий перепад температур. Такое обращение с посудой может привести к образованию на ней микроскопических трещин и сколов, что в дальнейшем приведет к полной негодности.
Повышенный расход электроэнергии
Привычка ставить горячую еду в холодильник ведет к повышенному расходу электроэнергии, и как следствие к большим счетам за коммунальные услуги. Это связано с работой мотора-компрессора. Ведь, для того чтобы охладить горячую пищу, ему приходится работать дольше и интенсивнее, а это – дополнительный расход электроэнергии.
Ухудшение вкусовых качеств еды
Не все знают о том, что продукты и блюда, помещенные в холодильник горячими, теряют свои вкусовые качества. Некоторые блюда рассчитаны на то, чтобы остывать постепенно, без резкой смены температурного режима. Если такое блюдо в горячем виде поместить в холодильник, то оно может потерять однородность — отслоение ингредиентов друг от друга и приобрести неприятный вкус. Кроме того, продукты, находящиеся рядом, могут быть испорчены. Пострадают не только их вкусовые качества, но и уменьшится срок годности.
Негативное воздействие на холодильник
Если посуду с горячей едой поставить в холодильник, то это резко увеличит нагрузку на мотор-компрессор. Ведь эта деталь функционирует в определенном режиме, согласно заданным циклам. А это значит, что при достижении определенной температуры компрессор отключается, а сам холодильник просто держит ее определенное время. Как только температура повысилась, компрессор тут же включается и цикл повторяется снова. Если же в холодильник подсвили горячую пищу, то температура внутри становится выше и это дает сигнал компрессору о включении, после чего он начинает усиленно работать. При этом, чтобы охладить воздух внутри, агрегату потребуется в несколько раз больше времени, чем при обычном режиме работы. Вследствие этого нагрузка на компрессор повышается, что приводит к скорейшему его износу. Кроме того, наличие горячих продуктов приводит к появлению большого количества конденсата, который оседает на стенках, а это в свою очередь способствует образованию ледяной корки, что также негативно влияет на работу агрегата.
Еще один момент – стеклянные полки. При помещении на них горячей посуды происходит образование микротрещин, а это в дальнейшем может привести к расколу самой полки.
Чтобы не подвергать риску холодильник, посуду и продукты, лучше всего использовать старые дедовские методы охлаждения пищи и только потом ставить ее в холодильник. Самый простой способ – поставить кастрюлю с едой таз с прохладной водой. Еще один вариант – вынести горячую еду на балкон или лоджию, при условии, что там нет мороза.
