Продукты, которые полезно есть «в паре»

Многие люди тщательно составляют свой рацион, включая в него лишь здоровую пищу. Однако наибольшую пользу можно получить, грамотно сочетая полезные продукты. Находящиеся в них вещества будут дополнять друг друга и взаимно усиливать благотворное воздействие на организм.

Черная фасоль и болгарский перец

imagetools1.jpg

Это отличная продуктовая пара для людей, которым не хватает в организме железа. Ее врачи рекомендуют употреблять при низком гемоглобине, хронической усталости, железодефицитных состояниях.

Черная фасоль богата негемовым железом. Этот элемент, содержащийся в бобовых культурах, организму усвоить непросто. В отличие от легкоусвояемого железа, которое есть в мясе, его растительный аналог проникает в кровь из пищеварительной системы в малом количестве. Организм усваивает от 2 до 20% потребленного вещества.

Чтобы улучшить усвоение растительного железа в несколько раз, необходима аскорбиновая кислота. Это вещество в обилии присутствует в болгарском перце. Употребляя его вместе с черной фасолью, человек получит максимальную пользу: организм усвоит в 5-6 раз больше растительного железа. Кроме того, эти продукты прекрасно гармонируют друг с другом по вкусовым качествам.

Красный перец, фаршированный черной фасолью, поможет не только восполнить дефицит железа в организме, но и укрепить иммунитет за счет высокого содержания в нем аскорбиновой кислоты.

Цельнозерновые и лук

В кашах и хлебе из цельного зерна содержится много железа и цинка. Однако эти полезные для здоровья человека компоненты, содержащиеся в такой пище, характеризуются низкой биодоступностью. Это означает, что цельнозерновой продукт метаболизируется быстрее, чем организм успевает усвоить содержащийся в нем цинк, железо.

Чтобы повысить биодоступность пищи из цельных зерен, необходима сера. Благодаря этому элементу организм усваивает в несколько раз больше полезных веществ из цельнозерновых блюд. Сера действует разрушительно на связи цинка и железа, за счет чего эти полезные компоненты обретают легкоусвояемую для организма форму и без препятствий проникают в кровь.

Лук – овощ-рекордсмен по содержанию серы. Диетологи рекомендуют обогащать им каши и макароны из цельного зерна, чтобы получить максимальную пользу.

Томаты и оливковое масло

imagetools5.jpg

Помидоры богаты ликопином – веществом, обладающим антиоксидантными свойствами. Оно необходимо человеку, чтобы его сердце и сосуды были здоровыми. Антиоксидант также предотвращает появление в организме злокачественных опухолей, помогает укрепить иммунитет.

Для максимального усвоения организмом ликопина из томатов диетологи рекомендуют употреблять их вместе с растительными жирами. Оптимальный вариант – оливковое масло. Этот продукт способствует повышению антиоксидантной активности ликопина, находящегося в помидорах. Другие виды растительного масла такого мощного эффекта не дают.

Эта продуктовая пара способна эффективно бороться с плохим холестерином в крови. Оливковое масло богато растительным жиром, который полезен для сердца. Это вещество способствует понижению холестерина, предотвращает закупорку артерий. Томаты же усиливают полезные для сердца и сосудов свойства оливкового масла.

Красная рыба и зелень

Полезная комбинация продуктов – красная рыба и салатная зелень или листовая спаржа. Это пищевое сочетание позволяет организму максимально усваивать кальций за счет его совместного употребления с витамином D. Последний помогает элементу проникать в кровь из пищеварительного тракта.

Для достижения такого эффекта требуется употреблять пищу, которая содержит много кальция, и как можно больше времени проводить на солнце. Однако в холодную пору года, когда продолжительный прием солнечных ванн невозможен, на помощь приходят продукты, содержащие витамин D.

Диетологи рекомендуют употреблять красную рыбу с зеленью, чтобы получить нужное сочетание кальция и солнечного витаминного вещества. Они советуют запекать лосося вместе с салатом, листовой капустой или спаржей.

Зелени свойственно облегчать процесс переваривания рыбного блюда, препятствовать образованию вредных соединений, возникающих вследствие расщепления белков.

Рыба также помогает организму лучше усваивать полезные вещества, содержащиеся в салате за счет обилия в ней витаминов.

Брокколи и томаты

Американские ученые считают полезнейшей продуктовой комбинацией брокколи и помидор. Употребляя эти овощи в паре, можно снизить риск появления онкологического заболевания в несколько раз.

Благодаря научным исследованиям было установлено, что наличие в рационе человека сочетания томаты-брокколи (по 10% каждого продукта от всей потребляемой пищи) не только предотвращает рак, но и позволяет бороться с уже существующими злокачественными образованиями. Такое питание способствует уменьшению опухоли на 52%. Эффект достигается только при совместном употреблении томатов и брокколи, по отдельности эти продукты столь действенно бороться с онкологией не помогают.

Зеленый чай и черный перец

Тандем зеленого чая с черным перцем является необычным для европейцев. Но именно вместе эти продукты показывают отличный результат. Зеленый чай содержит такое вещество, как EGCG. Это сильнейший антиоксидант. Его совместное поступление в организм вместе с пиперином способствует лучшему раскрытию противораковых свойств EGCG. Пиперин – химическое вещество, содержащееся в черном перце.

Данный кулинарный тандем можно использовать для приготовления маринада. Для этого в заваренный зеленый чай добавляют черный перец, чеснок и имбирь.

Курица и морковь

Диетологами давно доказана польза курицы для здоровья и фигуры человека. Запеченное в духовке вместе с морковью куриное белое мясо получится не только ароматным и вкусным, но и вдвойне полезным.

Регулярное включение этого блюда в рацион способствует повышению иммунитета. Морковь содержит в своем составе большое количество витамина А. Он помогает человеческому организму интенсивно противостоять инфекциям и вирусам. Курятина богата цинком. Именно этот элемент необходим для лучшего усвоения витамина А.