Заботясь о здоровье, важно не только покупать качественные продукты питания, но и правильно их хранить. Особое внимание нужно уделить посуде, в которой пища может находиться не один день. Далеко не все материалы безопасны, а некоторым из них вовсе не место на кухне.
Пластиковая
Пластиковые контейнеры хозяйки любят за их практичность, герметичность и легкость. Но далеко не все изделия из пластика могут быть использованы для хранения пищи.
Во-первых, с продуктами могут контактировать только контейнеры или тарелки из пищевого пластика. На них всегда есть знак в виде бокала и вилки. Во-вторых, некоторые разновидности рассчитаны только на хранение в них холодной пищи.
Перед использованием пластиковых изделий необходимо тщательно изучить маркировку. Если контейнер не подходит для горячих продуктов (присутствует соответствующее обозначение), то в нем не только нельзя греть пищу в микроволновой печи, но и накладывать в емкость горячие блюда. При нагревании пластик выделяет опасные для здоровья химические вещества, которые попадают в пищу.
Если полностью отказаться от использования такой посуды на кухне нельзя, то подобную тару лучше применять исключительно для холодных блюд. Также необходимо следить за целостностью пластика. При появлении трещин изделия нужно сразу выбрасывать, так как через такие повреждения в пищу проникают вредные вещества.
Алюминиевая
Алюминиевую посуду сверху покрывают защитным слоем, который и предотвращает попадание металла в пищу. Но целостность такого покрытия нарушается при неправильной эксплуатации посуды (использование металлических ложек) и контакте с кислой средой.
Кастрюли и прочие емкости из алюминия не подходят для хранения щей, солянок, рассольников, маринадов, компотов, варений, а также салатов, заправленных кислыми соусами.
Такая среда приводит к разрушению верхнего слоя и коррозии, из-за чего в пищу попадают вредные соединения. Они могут не только повлиять на вкусовые качества блюда, но и негативно отразиться на здоровье человека.
Алюминий можно использовать для хранения продуктов, которые не будут вступать с ним в химическую реакцию. Например, в нем можно держать крупы и другие сыпучие продукты.
Деревянная
Дерево – это экологически чистый материал, в нем не содержатся никакие химические вещества, которые могут навредить здоровью. Дерево легкое, прочное, не бьется. Но посуда из этого материала подходит для хранения далеко не всех продуктов.
Дерево хорошо поглощает влагу, поэтому при длительном контакте с жидкими блюдами она разбухнет и деформируется. Пища же при повышенной влажности начнет быстрее портиться, появится плесень.
Это благоприятная среда для размножения бактерий, а остатки пищи в мелких трещинах будут этому только способствовать. Деревянная посуда может быть на кухне, но лучше в ней хранить только сухие продукты (соль, сахар, муку, различные крупы, специи).
Меламиновая
Меламиновая посуда пользуется спросом из-за своей дешевизны, легкости и практичности (не бьется), а также красивого внешнего вида. Но изделия из этого материала очень опасны для здоровья, в них нельзя хранить пищу. Тарелки и вазочки могут выполнять только декоративную функцию.
Меламин – это вспененный пластик, изготовленный на основе полимера меламин-формальдегидной смолы. При контакте с водой он выделяет формальдегид. Это ядовитое вещество при попадании в человеческий организм накапливается и приводит к нарушениям в работе иммунной системы.
Формальдегид нередко становится причиной развития аллергических реакций в организме, заболеваний дыхательной системы, органов пищеварения, а также приводит к сбоям в работе печени, почек, селезенки.
Чугунная
Чугунная посуда долговечна, при правильном уходе она может прослужить не один десяток лет. Также в чугуне отсутствуют вредные химические соединения, которые могли бы повлиять на здоровье.
Чугунные сковородки отлично подходят для приготовления блюд, но вот хранить готовую пищу в них нельзя. Поверхность металла при длительном контакте с едой начинает окисляться, в результате чего образуется ржавчина.
Конечно, если, например, оставить плов в чугунном казане на полчаса, то ничего страшного с едой или посудой не произойдет. Но если пищу оставлять на ночь и делать это регулярно, то изменения вскоре станут заметными.
Лучше всего для хранения продуктов выбирать стеклянные, керамические или эмалированные емкости. Такая посуда сохранит не только вкус блюд, но и здоровье.
