Почистить и порезать лук без слез – один из самых неприятных процессов при приготовлении пищи. Овощ выделяет вещество, которое раздражает слизистую оболочку глаза и слезы текут непроизвольно. Но есть несколько способов почистить и не заплакать.
Жвачка
Один из действенных способов – жевать жвачку в процессе резки. Так как организм сконцентрирован на пережевывании, то он практически перестает реагировать на едкие вещества, которые вызывают слезотечение. Если жвачка мятная, то это еще лучше, так как сильный запах мяты и вкус затмят собой влияние лукового сока.
Правильный нож
Выбрать нож – важный этап при нарезании лука. Для того чтобы сделать это быстрее и как можно меньше вдыхать запах, стоит выбрать гладкий острый нож без зазубрин.
Дополнительно можно натереть нож солью и периодически смачивать холодной водой, чтобы смывать луковый сок с него. И желательно промыть сам овощ перед готовкой. Лакриматор, исходящий от лука, легко растворяется в холодной воде.
Вода
Народный способ – набрать в рот воды и держать ее до тех пор, пока не закончите резать и чистить овощ. Этот метод также значительно сократит количество слез, но во время готовки говорить вы не сможете.
Также в процессе вы можете обрызгивать водой лицо, но не вытирать при этом. Так, раздражающее вещество контактирует с жидкостью до попадания в слезный канал.
Свечка
Еще один из способов почистить лук и не плакать – зажечь и поставить рядом восковую свечку или включить газ. Пламя окислит едкие вещества. Точнее происходит окисление серы, и состав вещества изменяется так, что слезы не появляются. Поэтому зажженная свеча рядом с местом готовки — не только красиво, но и полезно.
Дыхание
Очень часто рекомендуют во время резки лука дышать не носом, а ртом. Так луковые пары не оказывают влияние на слизистую носа, и, возможно, плакать совсем не придется.
