Стерилизация банок — неотъемлемый процесс сезонного консервирования. От его качества зависит срок годности варенья и соленьев. Любой хозяйке хочется, чтобы ее труды не пропали даром, а семья лакомилась овощными и ягодными вкусняшками уютными зимними вечерами. Чтобы не было поводов для огорчений, используйте описанные ниже проверенные методы.
1. Ошпаривание кипятком
Этому методу очень много лет и до сих пор он фаворит у многих хозяек. Нужно залить банки на 1/2 кипятком, добавить каплю моющего средства, плотно закрыть и энергично встряхнуть, чтобы жидкость для мытья хорошо перемешалась с водой. Подождите несколько минут и надев толстые резиновые перчатки, чтобы избежать ожогов, тщательно промойте емкости. Крышки прокипятите 10 минут.
2. Кипячение
Ставим подготовленную стеклянную посуду с крышками в большую кастрюлю (лучше эмалированную) с холодной водой на средний огонь, держим на огне 10 минут после того, как вода закипит. Затем оставьте еще на некоторое время на плите. Будьте осторожны, вынимая банки из горячей воды.
3. Стерилизация банок для варенья в микроволновке
Налейте в них немного воды и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты на максимальную мощность. Предупреждение! Запрещается вставлять металлические крышки в микроволновую печь. Их нужно запарить отдельно в горячей воде. Вынув из микроволновки, тщательно протрите банки. Это, пожалуй, самый быстрый метод пастеризации.
3. Обработка в электрической духовке
Ставим на противень сухие открученные банки без крышек, отправляем в духовку, разогретую до 100 °C. Прогреваем 20-30 минут. По истечении положенного времени выключите духовку и дайте банкам остыть. Важный момент — стеклянные емкости должны быть сухими, иначе они могут треснуть. Крышки лучше отварить в горячей воде 10 минут и хорошенько просушить. Не кладите в духовку резиновые заглушки!
4. Стерилизация банок в посудомоечной машине
Если вы хотите пропарить банки в посудомойке, используйте программу с температурой 75 ° C. Предварительно посуду вымойте, не закрывайте крышками, положите их отдельно. После такой обработки ошпарьте каждую банку кипятком. Предупреждение! Не добавляйте моющие средства в посудомойку.
5. Стерилизация спиртом
70% спирт лучше всего подходит для стерилизации посуды. По бактерицидным свойствам он даже лучше кипятка. Окуните ватный диск в спирт и протрите им внутреннюю часть каждой емкости и крышки.
А как вы стерилизуете банки?
