Эмалированная посуда достаточно красивая и функциональная при невысокой стоимости. Но для того, чтобы она прослужила дольше, стоит знать, как правильно ее использовать. Некоторых ситуаций в эксплуатации эмалированной посуды лучше совсем не допускать.
Не допускайте резкого перепада температур
Резкие изменения температуры просто разрушают эмаль. На ней начинают появляться мелкие трещины, которые потом превращаются в сколы. Такую посуду нельзя использовать для приготовления или хранения пищи.
- горячую кастрюлю не стоит переставлять на холодную или мокрую подставку;
- также и холодную кастрюлю надо оставить в помещении, чтобы она стала комнатной температуры. Только после этого ставить на огонь;
- эмалированную посуду, в которой подгорела пища, надо сначала остудить. Потом уже можно залить ее водой;
- нельзя сушить такую посуду на нагревательных приборах;
- большую эмалированную кастрюлю нельзя ставить на маленькую конфорку, поскольку будет сильно нагреваться только часть дна;
- эмалированные чайники быстро приходят в негодность, если в них долго кипит вода и чайник не выключают.
Не замораживайте
Одинаково плохо помещать такую посуду в морозильную камеру или оставлять ее на морозе в холодное время года.
- жидкость внутри кастрюли расширяется от низкой температуры и разрушает эмаль;
- после сильного охлаждения, попадая в более теплую среду, эмаль также портится.
Избегайте механических повреждений
Эмаль – это тонкий слой, который нанесен на основу из металла или чугуна. Она очень чувствительна к механическим повреждениям.
- желательно обращаться с эмалированной посудой аккуратно: не ронять и не ударять ее;
- не стоит постукивать ложкой по краю кастрюли после перемешивания пищи.
По такому же принципу рекомендуется внимательно отнестись к эмалированной посуде.
Для чистки – только мягкая губка
Используя эмалированную посуду, стоит отказаться от металлических сеточек для чистки, абразивных чистящих средств или жесткой стороны губки. Это также механическое воздействие, только более агрессивное. Эмаль быстро разрушится, и посуда придет в негодность.
- для мытья и чистки подойдет мягкая губка;
- если в кастрюле подгорела какая-то пища, то можно насыпать 3-4 ст.л. соли, залить водой и прокипятить. После этого дно и стенки легко очистятся;
- если со временем эмалированная посуда потемнела, то надо насыпать в нее 1 ч.л. порошка персоли (или 1 таблетку), залить водой и кипятить около 40 минут на слабом огне. Это поможет отбелить дно и стенки;
- если образовался нагар, то поможет раствор столовой соды;
- для того, чтобы очистить чайник от накипи подойдет раствор из уксусной эссенции и воды (1:5). Прогреть до 65 -70 градусов и оставить на 30- 40 минут;
- если на эмали образовалась ржавчина, то удалить ее можно мягкой тряпочкой, смоченной в уксусе.
Для избавления от подгоревшей пищи также хорошо работает вода и средство для мытья посуды. Нужно просто залить таким раствором кастрюлю, а потом помыть ее обычным способом.
Не готовьте в ней продукты, которые легко подгорают
Некоторые продукты и блюда лучше не готовить в эмалированной посуде.
- лучше не кипятить в эмалированной посуде молоко и не готовить в ней густые каши;
- если все- таки доводится кипятить молоко в такой кастрюле, то лучше сначала ополоснуть ее холодной водой;
- также не подходит эмалированная посуда для приготовления блюд с вязкой консистенцией.
Очистить посуду после такого использования можно, но это сокращает сроки е службы.
Лучше всего использовать эмалированную посуду для приготовления компотов, борщей, супов или для хранения пищи.
