С трудом можно найти человека, который не любит поесть шашлыки в компании своих друзей. Мясо является главным блюдом каждого пикника, но чтобы оно было вкусным, недостаточно просто приготовить маринад. Необходимо правильно пожарить шашлык и не совершить при этом 5 частых ошибок.
Расположение мяса
Многие совершают одну и ту же ошибку, когда хотят приготовить как можно больше мяса за раз. Они насаживают куски мяса на шампур слишком близко друг к другу. При этом они не оставляют никакого пространства.
Если таким образом жарить мясо, тогда существует вероятность того, что оно не прожарится и останется сырым в местах соприкосновения. Для равномерной прожарки необходимо оставлять место хотя бы по полсантиметра между кусочками.
Размер кусков
При жарке мяса необходимо соблюдать размеры каждого кусочка. Очевидно, что любой из них должен быть одинакового размера, иначе возможна пережарка или наоборот, недостаточная прожарка. Однако эту ошибку совершают раз за разом.
Надрезание мяса
Во время приготовления мяса многие люди проверяют степень его готовности, надрезав каждый кусок. В итоге такого надреза сок начинает вытекать, мясо получается сухим и жёстким. Если вы хотите проверить готовность, тогда можно надрезать один кусок, этого вполне достаточно.
Овощи
Если вы хотите пожарить овощи, тогда не нужно их нанизывать вместе с мясом. Овощи готовятся гораздо быстрее, и поэтому они могут сгореть. Их необходимо приготовить на отдельных шампурах, чтобы они остались вкусными.
Угли
Используйте дрова одинакового размера, состоящие из твёрдых пород древесины. Сейчас не составляет труда купить угли или дрова практически в любом магазине или на автозаправке.
