15 продуктов, которые мы привыкли есть неправильно. А как надо?

Полезные продукты в ежедневном рационе сохраняют здоровье и продлевают жизнь. Максимум пользы из них можно извлечь только при правильном приготовлении и употреблении. Тут и кроется загвоздка – многие из таких продуктов мы привыкли есть совершенно неправильно. Вот как надо поступать, чтобы извлечь максимум пользы.

Помидоры – запечь

Как правильно есть помидоры

При термической обработке в помидорах повышается содержание ликопина.  Мощный антиоксидант обладает противоопухолевым действием, укрепляет стенки капилляров и сосудов, стимулирует выработку коллагена. Так что запечённые помидорки полезнее свежих.

Морковь – отварить

Как правильно есть морковь

Термообработка моркови увеличивает содержание в ней лютеина, бета-каротина и антиоксидантов.

Для здоровья глаз и молодости кожи варёная морковь значительно полезнее. Причём отваривать корнеплоды рекомендуется нечищенными и целиком.

Картофель – с кожицей

Как правильно есть молодой картофель

Для запекания и тушения молодые клубни не чистят. В кожуре содержатся ценные вещества и элементы, которых становится на порядок меньше после удаления нежной кожицы с клубней.

Нечищенный картофель обеспечит качественное пищеварение, снизит всасываемость холестерина, обогатит организм антиоксидантами и поддержит работу сердца.

Тыква – с кожурой

Как правильно есть тыкву

Срезать кожицу с тыквы нужно очень тонким слоем, ведь кожура содержит ценные вещества:

  • пектин;
  • каротин;
  • цинк;
  • витамины группы В;
  • редкие витамины: К и Т;
  • растительный белок.

Запечённая вместе с кожурой тыква выводит холестерин, улучшает работу сердца, сжигает жиры.

Чеснок – дать постоять

Как правильно есть чеснок

Порезанный или продавленный чеснок часто спешат добавить в блюдо. Но измельчённые зубчики нужно подержать 5-10 минут при комнатной температуре. За это время происходит взаимодействие компонентов, в результате которого выделяется аллицин.

Он обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, стабилизирует давление и предотвращает появление новообразований.

Баклажан – запечь

Как правильно есть баклажан

Жареный баклажан по полезным свойствам проигрывает печёному. При запекании увеличивается содержание калия, а процент нитратов и нитритов падает.

Печёные синенькие восполняют водный баланс организма и улучшают работу сердца.

Капуста – заквасить

Как правильно есть капусту

Больше всего ценных веществ содержит квашеная капуста:

  • витамины А, С.
  • калий.
  • бор.
  • йод.
  • аминокислоты: аргинин, треонин, аланин, аспарагиновая, глутаминовая.

В ней появляется молочная кислота, бактерии и микроорганизмы, образующиеся в процессе брожения.

Кислая капуста улучшает метаболизм, снижает уровень глюкозы и холестерина, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца.

Брокколи – в сыром виде

Нельзя есть брокколи

Брокколи положено есть не в запечённом, а в свежем виде, добавляя мелко порезанные стебли (да!) и соцветия в салаты. Также допускается готовить капусту на пару.

Витамины С, А, К, В, хлорофиллы и антиоксиданты улучшают состав крови, стимулируют работу пищеварительной системы, борются с ростом раковых клеток. Их количество резко падает при жёсткой термической обработке.

Киви – со шкуркой

Как правильно есть киви

Плод рекомендуется тщательно вымыть и употреблять в пищу именно нечищенным. Вместе с кожурой он эффективно борется против рака, воспалительных процессов и аллергии.

Отруби – без молока

Как правильно есть отруби

Даже при желании сытно позавтракать к отрубям не добавляют молоко. Фитиновая кислота, которая содержится в отрубях, связывается с кальцием и магнием из молока и образует нерастворимые соединения. От этого затрудняется процесс переваривания. Полезные минералы в организм не поступают.

Для извлечения максимума полезных веществ заваривать отруби рекомендуется горячей водой.

Семена льна – помолоть

Молотое семя льна

Семена усваиваются организмом лишь в молотом виде. Растительные волокна, омега-3 жирные кислоты, линганы снижают уровень холестерина, помогают работе сердца.

Съеденные целиком, они выводятся организмом непереваренными, без пользы.

Гречка – без молока

Как правильно есть гречку

Крупу не рекомендуется сочетать с молоком. Содержащееся в ней железо мешает усвоению кальция. Гречка содержит витамины группы В, белок и сложные углеводы. Элементы долго усваиваются организмом, поэтому каша из этой крупы должна употребляться отдельно от других продуктов.

Йогурт – с сывороткой

Сыворотка с йогуртом

Вскрыв упаковку с йогуртом, жидкость, обнаруженную на поверхности, часто сливают. А ведь эта сыворотка содержит витамин В12, белок, калий и фосфор.

Для сохранения пользы перед употреблением йогурт просто перемешивают ложкой.

Кофе – после еды

Кофе после еды

Напиток содержит органические кислоты:

  • яблочная;
  • щавелевая;
  • лимонная;
  • винная;
  • хлорогеновая;
  • кофейная.

При попадании в пустой желудок они раздражают слизистую оболочку. А вот после еды чашка кофе улучшает пищеварение. Поэтому рекомендуемое время приема – после завтрака, а не вместо него.

Чёрный чай – без молока

Как правильно пить черный чай

Чай содержит мощный антиоксидант – катехин. Полезные свойства этого компонента блокируются казеином – белком, содержащимся в молоке. В результате чай теряет способность благотворно влиять на сердце и сосуды.