Оборудовать идеальную кухню и не накупить кучу интересных, но совершенно ненужных приспособлений – задачка для хозяйки уровня «гуру». Чтобы готовить легко и с удовольствием, достаточно минимального набора, включающего всего 10 предметов, без которых не обойтись ни на одной кухне.
Нож шефа
Каждому кулинару нужен универсальный нож среднего размера, который получит статус любимого. Когда вам нужно будет нарезать овощи крупными кубиками или мясо без костей тонкими ломтиками, рука будет тянуться именно к этому ножу.
Стоит подобрать инструмент с нескользящей рукояткой, удобно лежащей в руке, и с лезвием из качественной толстой стали. Его желательно научиться точить самостоятельно и периодически это делать.
Разделочные доски
Когда есть чем резать, нужно ещё озаботиться, на чём это делать. Разделочные доски можно подобрать под свой вкус: тонкие силиконовые коврики, которые можно спокойно полоскать в посудомоечной машине, или массивные деревянные, привычные, но требующие дополнительного ухода – ограничений нет. И те и другие прослужат вам долгие годы.
Желательно заранее определить, какая доска будет для хлеба, а на какой вы будете разделывать рыбу, и не перепутать их в процессе готовки.
Кухонные весы
Умение с ходу добавлять нужное количество продуктов приходит с опытом. А в начале кулинарного пути или пробуя новый рецепт, лучше насыпать ингредиенты не «на глаз», а на весы.
Вряд ли они будут использоваться ежедневно, но для приготовления выпечки или необычных блюд их помощь незаменима.
Термометр для мяса
Если готовность пирога ещё можно определить бабушкиным методом «на спичку», то с запеканием мяса всё не так просто. Термометр не нужно оставлять в духовке вместе с мясом, достаточно ближе к концу времени приготовления вставить щуп в центр куска.
Этот девайс подходит не только для приготовления ростбифа разной степени прожарки, но и для создания домашнего безе.
Кухонные ножницы
Стоит завести отдельные острые ножницы, которые будут жить исключительно на кухне. Их можно использовать не только для открывания пачек с крупами и приправами, но и для нарезки зелени или удаления шкурки с птицы.
Мерные стаканы
Они вам очень пригодятся, когда в рецепте будет указан объём ингредиентов, а не вес. Можно выбрать стеклянные, пластиковые или металлические – материал изготовления не имеет значения. Главное, чтобы они были удобными для использования и разными – от компактных для создания пирожных до огромных, способных вместить несколько литров бульона.
Мерные ложки
«Щепотка», «чуть-чуть» и «на кончике ножа» у каждого свои. Со специями лучше не рисковать – их количество очень важно для конечного вкуса блюда, так что отмерять их лучше при помощи точной мерной ложки.
Удобная овощечистка
Подготовка овощей для некоторых кулинаров хуже мытья посуды после готовки. Примириться с этим процессом поможет хорошая овощечистка с удобной нескользящей ручкой.
Кстати, с её помощью можно не только избавлять от кожуры картошку или морковку, но и нарезать сыр тонкими «гурманскими» ломтиками.
Венчики
Для того чтобы растворить твёрдое в жидком, достаточно одного металлического венчика. Но в одном рецепте обычно нужно и муку с молоком смешать, и сахар с белками взбить, и комки из теста удалить.
Поэтому лучше сразу приобрести несколько венчиков разного размера. Можно купить и простые – из стали, но если для готовки используется стеклянная посуда, лучше приобретите венчики с силиконовым покрытием, чтобы избежать царапин.
Мельница для перца
Перец может отдать блюду лучшее, что в нём есть, или не дать ему ничего – всё зависит от помола. Так что хорошая мельница для перца, которая будет именно молоть, а не давить горошины – это не блажь, а необходимость для толкового кулинара.
И желательно, чтобы это было приспособление с регулятором уровня помола – чтобы блюдо наверняка получилось вкусным.
